Heerlijke kwark-sesam-bagels: een gezond recept voor elke dag

Ben jij gek op verse bagels, maar wil je gezonde ingrediënten gebruiken? Dan zijn deze kwark-sesam-bagels echt iets voor jou! Met een combinatie van speltmeel, magere kwark en proteïnepoeder is dit recept niet alleen lekker, maar ook rijk aan eiwitten. De topping van sesam en grof zout geeft de bagels de perfecte finishing touch. Of je ze nu als ontbijt, snack of bijgerecht eet – deze bagels zijn een heerlijk en gezond alternatief voor de klassieke variant.

Ingrediënten

• 200 g speltmeel 630

• 50 g neutraal proteïnepoeder

• 25 g amandelmeel (optioneel, kan ook vervangen worden door meer speltmeel)

• 6 g zout

• 250 g magere kwark

• 8 g verse gist

• 30 g water

• Topping: grof zout en sesam

Bereiding:

1. Deeg voorbereiden: Verwarm de oven voor op 180 graden (boven-/onderwarmte). Doe alle ingrediënten in de mengkom en kneed 5 minuten op kneedstand. Het deeg kan een beetje plakkerig zijn.

2. Deeg laten rijzen: Laat het deeg afgedekt ongeveer een uur op een warme plek rusten tot het gerezen is.

3. Bagels vormen: Verdeel het deeg in vijf gelijke porties en rol elk stuk tot een rol. Maak de uiteinden nat met een beetje water en druk ze aan elkaar zodat je ronde bagels krijgt.

4. Topping toevoegen: Bestrijk de bagels met water en bestrooi ze royaal met sesam en grof zout.

5. Bakken: Leg de bagels op een bakplaat en bak ze in het midden van de oven voor ca. 15 minuten. Daarna kun je ze nog 5-7 minuten bovenin de oven zetten voor een mooie goudbruine korst. Laat de bagels afkoelen op een rooster.

Alternatief in de airfryer: Je kunt de bagels ook in de airfryer bereiden. Zet de airfryer op 170 graden en bak de bagels tot ze goudbruin zijn. Zorg ervoor dat je genoeg ruimte tussen de bagels laat zodat ze gelijkmatig garen.

Tips:

• Als je de bagel wat kruidiger wilt, kun je de topping extra op smaak brengen met kruiden zoals knoflookgranulaat of paprikapoeder.

• Deze bagels zijn perfect voor meal prep: je kunt ze van tevoren bakken en ongeveer 3 dagen in de koelkast bewaren. Ze zijn ook ideaal om in te vriezen. Snijd de bagels hiervoor alvast voor, zodat ze in de broodrooster of iets dergelijks passen.

Vers zijn ze natuurlijk het allerlekkerst! 

Conclusie:

Onze kwark-sesam-bagels zijn de perfecte combinatie van gezonde ingrediënten en heerlijke smaak. Met speltmeel en magere kwark heb je een voedzame snack die je lang een vol gevoel geeft – helemaal zonder schuldgevoel. Ze zijn makkelijk te maken, eiwitrijk en veelzijdig. Of je ze nu zoet eet met wat honing of hartig met kaas en groenten, deze bagels zijn altijd een goed idee!

Geschatte voedingswaarde met de door ons gebruikte ingrediënten: